冀东菜手法多样，热菜采用炸、熘、烹、炒、爆、烧、焖、扒、蒸等技艺，冷菜用拌、炝、辣、酥、卤、酱、冻、熏等花样，汤有煲、汆等，代表菜肴有官烧目鱼、金钩玉柱、酱汁瓦块鱼、㸆大虾、炸熘疙馇等，色香味俱全，使烹饪技艺上升为一种文化。
唐山的风味小吃在冀东及华北一带很出名。乐亭的刘美烧鸡始创于清光绪年间，做工精细，配料考究，色香味形俱全。精选家常鸡，采用祖传配方，入数十种健脾、醒脑的名贵香辛料，结合现代工艺，使烧鸡的口感鲜嫩。获“国家农业部优质产品”、省市“消费者信得过产品”、“河北省优质产品”、“河北省名牌产品”、“全国质量信得过食品”等称号，历经百年而畅销不衰，深受广大消费者的喜爱。
唐山蜂蜜麻糖经配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等十几道工艺，色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。
东陵糕点有松饼、玫瑰饼、太师饼、龙凤饼、山楂桃等品种，称“大八件”，外皮色泽以红、白为主，所用馅料及装饰各不相同：松饼色白，白糖松仁馅，上嵌桃仁；玫瑰饼色红，白糖、玫瑰馅，印有花瓣；太师饼色白，豆沙馅，外滚芝麻；龙凤饼色红，白糖、香蕉、玫瑰馅，印有龙凤；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，山楂馅。除“大八件”，还有“小八件”，即蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感极佳。